BA35.14 Austern und Muscheln - Genuss aus dem Meer

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt von Austern und Muscheln. In diesem vierstündigen Kurs vermitteln unsere Fischsommeliers Stephan Knoll und Dennis Wegener Wissenswertes rund um Herkunft, Qualität, Einkauf und Lagerung der edlen Meeresfrüchte. Ein etwa 45-minütiger Vortrag bietet spannende Einblicke in verschiedene Austern- und Muschelarten sowie deren Besonderheiten in Geschmack und Zubereitung.
Im praktischen Teil lernen die Teilnehmenden, Austern fachgerecht zu öffnen, Muscheln vorzubereiten und verschiedene Gerichte zuzubereiten. Der Kurs richtet sich an alle, die ihre Kenntnisse erweitern und die Vielfalt der Meeresküche entdecken möchten.